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Hotellerie et Restauration de Luxe - Connaître, travailler, progresser

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Titre original:Hotellerie et Restauration de Luxe - Connaître, travailler, progresser
Taille:5610KB
Évaluation:
Type:PDF, ePub, Kindle
Catégorie:Livre
Téléchargé:2020 Aug 1

Un livre bilingue de référence sur le secteur de l hôtellerie-restauration de luxe Que signifie le luxe pour l'hôtellerie-restauration ? Que représente-t-il pour le client ? Comment intégrer la profession et y progresser ? Ce livre illustré et bilingue donne toutes les clés essentielles à celles et ceux qui envisagent de faire carrière dans le monde de l'hôtellerie et de la restauration de luxe. Outre ses 7 chapitres sensibilisant aux modes de gestion et de management spécifiques à ce secteur, ce livre intègre : des entretiens avec des professionnels pour tout connaître des problématiques du terrain ; des lexiques spécialisés français anglais pour consolider ses compétences linguistiques en contexte professionnel ; 24 fiches pratiques pour accéder aux savoirs et savoir-faire fondamentaux. Ce livre permet aux étudiants de : - Mettre en lumière les principaux enjeux et spécificités du secteur (histoire, pratiques, management, RH, nouvelles technologies, responsabilité sociale des entreprises) ; - Développer des outils de compréhension et d expression en anglais ; - Acquérir des bonnes pratiques et usages de l'hôtellerie et la restauration de luxe. 1. Les contours de l'hôtellerie et de la restauration de luxe 2. Les tendances du marché 3. Travailler dans l'hôtellerie et la restauration de luxe 4. Manager dans l'hôtellerie et la restauration de luxe 5. Le client au coeur de l'hôtellerie-restauration de luxe 6. Le renouvellement de l'expérience 7. Entre authenticité et innovations technologiques + 24 fiches pratiques pour connaître et communiquer : Les spécificités culturelles Les différents labels La prise de parole L'organigramme hiérarchique d'un hôtel-restaurant de luxe La dégustation du vin et son vocabulaire...